Illustration : Taureau de Camargue à l'aquarelle

Portrait d'un Taureau de Camargue (aquarelle, crayons de couleur). Cette race, comme toutes les races bovines, a été créée par les êtres humains par sélections génétiques successives à partir de l'Aurochs (Bos primigenius), espèce qui s'est éteinte au XVIIe siècle à cause de la chasse et de la domestication.

Le Taureau de Camargue subit encore élevage, marquage au fer rouge, courses et abattage (il existe même une filière AOC servant à "valoriser" sa chair).

On est donc bien loin de l'image de carte postale du taureau vivant en liberté et menant une vie autonome...