Jeunes aiguilles d'épicéa comestibles

🌲🤤 C'est la bonne saison pour récolter et manger les jeunes aiguilles d'épicéa !

🍵 On peut les manger crues, en sirop, en sauce, ou encore agrémenter un fromage végétal, par exemple. Leur petit goût d'abord acidulé, puis frais de sapin, ajoute un peu d'originalité aux plats. En plus, c'est abondant et facile à récolter. Bon appétit ! 😋

⚠ Attention à ne pas confondre avec l'if, qui est mortel à petite dose ! Ne cueillez jamais sans être expérimenté·e et sûr·e à 100 % de ce que vous récoltez.

Photo d'un petit panier en osier contenant de jeunes pousses d'épicéa.

Photo d'une jeune pousse d'épicéa dans ma main, en gros plan.

Photo d'une branche d'épicéa que je tiens dans ma main. on y voit des aiguilles matures, drues et vert sombre, et de jeunes pousses, molles et d'un vert beaucoup plus clair.