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Le carton à dessins de Flo

Florence Dellerie | Illustrations scientifiques, naturalistes et documentaires

Délicieux Coprins chevelus (Coprinus comatus)

Publié le 9 Octobre 2015 par Florence DELLERIE in Photographies

La récolte du jour ! De délicieux Coprins chevelus (Coprinus comatus), espèce comestible et dont le goût est assez formidable.

Ce champignon a la particularité de devenir noir puis de se liquéfier en quelques heures après sa récolte, ce qui empêche sa commercialisation. Vous ne le trouverez donc jamais sur les marchés ! Pour en manger, il faut chercher dans les prairies, les jardins ; en bref, les endroits dégagés dont le sol est suffisamment riche en azote.

En très peu de temps, le bord du chapeau remonte, devient noir, gluant, puis se transforme en un disque visqueux ressemblant à du pétrole... Il faut donc le récolter jeune, quand il est bien blanc et ferme.

Le jeu en vaut la chandelle ; c'est un régal. Bon appétit !

Délicieux Coprins chevelus (Coprinus comatus)
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